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カッピング

刈谷店勤務の杉浦優子です。今日は刈谷店出勤前にスタッフと一緒にカッピングしながら勉強しました。

海外のロースターの豆を含む8種類をカッピングしましたが、それぞれに特徴があり、その特徴に豆の背景が見える感じがしてとても面白いです。出勤時間が迫る私は楽しんでいるみんなに後ろ髪を引かれながら途中退席。

スギのスタッフはこうした勉強会を定期的に行って、コーヒーの知識を高める努力をしています。

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