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カッピング

刈谷店勤務の杉浦優子です。今日は刈谷店出勤前にスタッフと一緒にカッピングしながら勉強しました。

海外のロースターの豆を含む8種類をカッピングしましたが、それぞれに特徴があり、その特徴に豆の背景が見える感じがしてとても面白いです。出勤時間が迫る私は楽しんでいるみんなに後ろ髪を引かれながら途中退席。

スギのスタッフはこうした勉強会を定期的に行って、コーヒーの知識を高める努力をしています。

ホワイト。

こんにちは!刈谷店勤務の杉浦優子です。外は風がとても清々しいです。こんな日が毎日続いてくれたら幸せです。。

さて、コーヒー豆のパッケージにニューカラーが加わりました!

ホワイトです。

シングルオリジンはこれからこのホワイトの袋になります。高浜店はすでにほとんどが変わっていますが、刈谷店は徐々に変えていきます。見た目がとても爽やかでいい感じです!

 

美味しいアイスコーヒーをおうちで!

こんにちは。外気温30度越え!刈谷店勤務の杉浦優子です。朝からアイスコーヒーが本当によく出ます。『お店のアイスコーヒーってどうやって作ってるんでか?』とよく聞かれるんですが、店ではネルドリップで抽出しています。ご家庭でもコツを覚えれば簡単にアイスコーヒーを作ることができますよ。

いろんな方法がありますが、美味しいアイスコーヒーを淹れるポイントは、1.深煎り豆を使い、2濃い目に抽出し、3.急速に冷やすことです。

では2杯分のアイスコーヒーを作ってみましょう。
 1.深煎りの豆25gを細挽きにし、熱めの湯(90℃)で250ccコーヒーを抽出します。
 2.抽出を終えたら熱々のコーヒーに直接氷を100cc分入れ、液量が350cc程度になるように薄めます。
 3.たっぷりの氷を入れたグラスに注ぎ分けたら出来上がり♪

簡単です。ぜひお試し下さい!

 

コーヒーゼリーの季節です!

こんにちは!杉浦優子です。

今年もこの時期がきました!毎夏大人気のコーヒーゼリーです!

昨シーズンから地元のパテシエ”お菓子屋みづき”のみづきさんのにお願いして作って頂いていますので、ますます美味しくなりました。

常温で保存できますので、お手土産にも最適ですよ。お召し上がりになる時は、冷蔵庫でしっかり冷やすと美味しいです。ミルクやホイップを添えてもとても美味しいです。高浜店・刈谷店ともに販売を始めましたので、是非どうぞ♪1個280円(税別)です。

コーヒー麻袋トートバッグ

こんにちは、asakoです。

今日は朝から気温が高くイイお天気ですね。

しばらくこのお天気が続きそうなので、梅雨前の晴れ間に大物の洗濯をしたり、衣替えをしたりと有効に過ごしたいものです。


衣替え…

バッグも涼しげなモノに替えてみませんか?

スギコーヒーではコーヒー生豆が入っていた麻袋で作ったトートバッグを販売しています。


通年販売していますが、麻はやはり夏のイメージなのでこれからの季節にぴったり!!


大小2サイズあり、どちらもマチ付きです。

大きい方はアウトドアシーンにも大活躍ですよ。

小さい方はちょっとお出掛けに。

ぜひお手に取って見て下さいね。


 コーヒー麻袋  大 ¥3,000+税

                     小 ¥2,600+税

高浜店のメダカ

こんにちは!刈谷店勤務の杉浦優子です。今朝までの大雨がうそのように晴れましたが、まだ各地では不安定な天気が続いているようですね。該当地域の皆様、是非お気をつけください。

さて、高浜店の入り口で飼っているメダカが最近卵を産み始めました。

肝心なメダカがあまり写っていませんが💦、卵が孵化して子メダカが見え始めると夏の到来です。夏までもう少し卵を眺めていましょう。

高浜店にお越しの際は、メダカをのぞいて見てくださいね。結構癒されますよ♪

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